Soja-Nuss-Pudding

Ein einfaches veganes Dessert-Rezept für Soja-Nuss-Pudding mit feinem Nussaroma und knusprigen Keksen.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750 ml Soja-Haselnuss-Drink
100 g Zucker
1 Pk Vanillepuddingpulver
100 g Kekse (knusprig)

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Der Soja-Haselnuss-Drink wird in einem Topf mit dem Zucker zum kochen gebracht. Dort heraus ca. 5 Esslöffel in eine Schüssel geben und darin das Puddingpulver anrühren.
  2. Nach einmaligem Aufkochen wird das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen in die kochende Flüssigkeit eingerührt.
  3. Bei reduzierter Hitze noch etwa 5 Minuten unter wiederholtem Rühren köcheln lassen.
  4. Inzwischen die Kekse in kleine Stückchen brechen und in Dessertschalen oder -gläser füllen. Über die 1 bis 2 Zentimeter dicke Schicht aus Keksen wird nun die Puddingmasse gefüllt und kalt gestellt.
  5. Vor dem Servieren mit Keksen oder geriebenen Haselnüssen bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
241
Fett
3,26 g
Eiweiß
1,35 g
Kohlenhydrate
51,11 g
Detaillierte Nährwertinfos

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