Soja-Nuss-Pudding

Name: Soja-Nuss-Pudding
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Kekse (knusprig); 750 ml Soja-Haselnuss-Drink; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 100 g Zucker

Ein einfaches veganes Dessert-Rezept für Soja-Nuss-Pudding mit feinem Nussaroma und knusprigen Keksen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	ml	Soja-Haselnuss-Drink
100	g	Zucker
1	Pk	Vanillepuddingpulver
100	g	Kekse (knusprig)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Der Soja-Haselnuss-Drink wird in einem Topf mit dem Zucker zum kochen gebracht. Dort heraus ca. 5 Esslöffel in eine Schüssel geben und darin das Puddingpulver anrühren.
Nach einmaligem Aufkochen wird das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen in die kochende Flüssigkeit eingerührt.
Bei reduzierter Hitze noch etwa 5 Minuten unter wiederholtem Rühren köcheln lassen.
Inzwischen die Kekse in kleine Stückchen brechen und in Dessertschalen oder -gläser füllen. Über die 1 bis 2 Zentimeter dicke Schicht aus Keksen wird nun die Puddingmasse gefüllt und kalt gestellt.
Vor dem Servieren mit Keksen oder geriebenen Haselnüssen bestreuen.