Sommerlicher Brotsalat

Erstellt von cassandra

Der sommerliche Brotsalat passt wunderbar zu einem Grillfest oder als leichte Hauptspeise an einem heißen Tag. Hier dazu das Rezept.

Sommerlicher Brotsalat

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Weißbrot oder Ciabatta
1 Stk Salatgurke
4 Stk Tomaten
1 Stk Rote Zwiebel
1 Stk Zitrone
4 EL Olivenöl
2 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Meersalzflocken
1 Prise grob gemahlener Pfeffer
6 Zweig Koriander
4 EL Rotweinessig
1 Stk Gelber Paprika
100 g Fetakäse
1/4 kpf Grüner Salat
Portionen
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Kategorie

Snacks Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Das Brot grob würfelig schneiden, in einer feuerfeste Form geben, mit Olivenöl, fein gehacktem Knoblauch und Salzflocken bestreuen.
  2. Bei 150 Grad im vorgeheizten Ofen 15 - 20 Minuten backen, bis das Brot knusprig braun ist. Etwas abkühlen lassen. Die Zitronenschale in Zesten reißen, die Zitrone auspressen und beides mit dem Brot verrühren.
  3. Gurke, Tomaten, Paprika putzen und wie den Feta grob würfeln, die Zwiebel in dicke Streifen schneiden. Koriander hacken.
  4. Alle Zutaten außer dem Brot in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. Vor dem Servieren das Brot dazugeben und etwas durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Das Rezept ist auch ideal, wenn man altbackenes Weißbrot verwerten möchte.

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