Spaghetti alla Carbonara

Name: Spaghetti alla Carbonara
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Barilla Spaghetti no.5; 4 Stk Eigelb; 40 g Parmigiano Reggiano; 50 g Pecorino Romano; 1 Prise Pfeffer (schwarz); 150 g Schinkenspeck (geräuchert)

Köstliche Spaghetti alla Carbonara schmecken und machen satt. Hier das Rezept zum einfachen Nacchkochen.

Bewertung: Ø 4,1 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Barilla Spaghetti no.5
150	g	Schinkenspeck (geräuchert)
50	g	Pecorino Romano
40	g	Parmigiano Reggiano
4	Stk	Eigelb
1	Prise	Pfeffer (schwarz)

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden. Die Eigelbe in einer Schüssel schlagen und den geriebenen Käse hinzugeben. Den geschnittenen Schinken in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze anbraten, damit das Fett schmilzt. Beiseite stellen.
Die Barilla Spaghetti no.5 in reichlich kochendem Wasser kochen. Vor dem Abgießen eine Kelle voll Nudelwasser beiseite nehmen, um die Pasta und die Sauce besser schwenken und umrühren zu können.
Al dente kochen, abgießen und in der Pfanne mit dem Schinkenspeck schwenken. Von der Herdplatte nehmen und das geschlagene Eigelb hinzugeben.
Nicht zu lange kochen lassen, das Eigelb langsam gerinnen lassen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzugeben. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und servieren.