Spaghetti Bolognese mit Zucchini

Name: Spaghetti Bolognese mit Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Faschiertes Rindfleisch; 3 Stk Karotten; 3 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver edelsüß; 150 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rosmarin und Basilikum; 1 Prise Salz; 500 g Spaghetti; 200 ml Suppe; 2 EL Tomatenmark; 2 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Anna-111

Nudeln mag jeder. Hier ein raffiniertes Rezept, die Spaghetti Bolognese mit Zucchini.

Foto Anna-111

Bewertung: Ø 4,7 (196 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Spaghetti
500	g	Faschiertes Rindfleisch
3	Stk	Karotten
2	Stk	Zucchini
2	EL	Tomatenmark
2	TL	Paprikapulver edelsüß
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Olivenöl
200	ml	Suppe
2	EL	Rosmarin und Basilikum
150	g	Parmesan
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und reiben oder in kleine Würfel schneiden. Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten, Karotten dazugeben und kurz anrösten. Dann gibt man das faschierte Rindfleisch dazu, würzt mit Salz und Paprikapulver und röstet das Fleisch bis der Saft eingekocht ist.
Das Tomatenmark dazu geben, gut umrühren, mit Suppe aufgießen und die Sauce etwa 15 Minuten langsam unter mehrmaligem Umrühren kochen. Dann kommen die Zucchiniwürfel dazu und die Sauce wird weitere 15 Minuten fertig gekocht, eventuell mit etwas Wasser aufgießen.
Inzwischen die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Die Sauce mit Pfeffer und Kräuter würzen und mit frisch geriebenen Parmesan anrichten.