Spaghetti mit Zucchini-Kürbis-Sauce

Name: Spaghetti mit Zucchini-Kürbis-Sauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 120 g Butternuss oder Hokkaido Kürbis mit der Schale; 50 g Frischkäse natur; 10 g Ingwer; 1 Prise Oregano; 2 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 150 g Sauerrahm; 170 g Spaghetti; 30 ml Wasser; 120 g Zucchini

Erstellt von puersti

Spaghetti mit Zucchini-Kürbis-Sauce ist ein gesundes, fleischloses und hervorragendes Rezept, das auch noch schnell zubereitet ist.

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Bewertung: Ø 4,1 (65 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

170	g	Spaghetti
120	g	Butternuss oder Hokkaido Kürbis mit der Schale
120	g	Zucchini
10	g	Ingwer
150	g	Sauerrahm
30	ml	Wasser
0.5	TL	Salz
2	Prise	Pfeffer
1	Prise	Oregano
50	g	Frischkäse natur

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Spaghetti in reichlich Wasser bissfest kochen.
In der Zwischenzeit den Kürbis waschen, gegebenenfalls Kürbiskernen entfernen und mit der Schale in grobe Stücke schneiden. Zucchini waschen und in grobe Stücke schneiden.
Kürbis, Zucchini und Ingwer in den Mixbehälter geben. Mit Sauerrahm und Wasser auffüllen und kräftig pürieren.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Frischkäse und Oregano unterheben.
Die bissfest gekochten Spaghetti abseihen und zurück in den Kochtopf geben. Die Zucchini-Kürbis-Sauce dazugeben, durchrühren und kurz erhitzen - aber nicht kochen.