Spaghetti mit Zucchinipesto

Name: Spaghetti mit Zucchinipesto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL gemahlene Mandeln; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 10 cl Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Spaghetti; 1 l Wasser; 400 g Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Spaghetti mit Zucchini- Pesto ist ein klassisches, einfaches Gericht, das besonders für den Sommer geeignet ist.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (136 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Spaghetti
1	EL	Olivenöl
400	g	Zucchini
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
4	EL	gemahlene Mandeln
10	cl	Olivenöl
1	l	Wasser
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
Olivenöl erhitzen. Zucchini, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und andämpfen.
Mandeln dazugeben und würzen sowie das Olivenöl langsam drübergießen.
Mit ca. 10 Zentiliter Wasser aufgießen.
Pesto mit Spaghetti mischen und anrichten.