Spaghetti mit Zucchinipesto

Spaghetti mit Zucchini- Pesto ist ein klassisches, einfaches Gericht, das besonders für den Sommer geeignet ist.

Spaghetti mit Zucchinipesto

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Spaghetti
1 EL Olivenöl
400 g Zucchini
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
4 EL gemahlene Mandeln
10 cl Olivenöl
1 l Wasser
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
  2. Olivenöl erhitzen. Zucchini, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und andämpfen.
  3. Mandeln dazugeben und würzen sowie das Olivenöl langsam drübergießen.
  4. Mit ca. 10 Zentiliter Wasser aufgießen.
  5. Pesto mit Spaghetti mischen und anrichten.

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