Spare Ribs

Name: Spare Ribs
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g brauner Zucker; 4 EL Essig; 1 TL Estragonsenf; 0.5 TL gemahlenen Kreuzkümmel; 3 Stk Knoblauchzehen; 60 ml Öl; 0.5 TL Oregano getrocknet; 1 TL Paprikapulver; 300 ml passierte Tomaten; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 4 Stk Spare Ribs; 3 TL Tabascosauce

Erstellt von hexy235

Ob am Griller oder im Backrohr, diese Spare Ribs schmecken immer. Ein Rezept aus der feurigen Küche.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,8 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

60	ml	Öl
300	ml	passierte Tomaten
50	g	brauner Zucker
3	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Essig
1	TL	Estragonsenf
3	TL	Tabascosauce
1	TL	Paprikapulver
0.5	TL	gemahlenen Kreuzkümmel
0.5	TL	Oregano getrocknet
4	Stk	Spare Ribs
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Knoblauch schälen und pressen. Öl, Tomaten, Knoblauch, Zucker, Essig, Senf, Tabasco, Paprikapulver, Oregano und Kreuzkümmel in einem Topf erhitzen und einige Minuten einköcheln lassen. Diese Marinade, bis zur Verwendung etwas abkühlen lassen. Die Hälfte kühl aufbewahren.
Die Ribs salzen und pfeffern, mit der restlichen Marinade bestreichen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Danach am Griller oder im Backrohr scharf angrillen, nochmals mit der kühl gestellten Marinade bestreichen. Beidseitig etwa 20 Minuten fertig grillen. Bei Bedarf nochmals mit der Marinade bestreichen.