Spargel-Erdbeer-Salat

Name: Spargel-Erdbeer-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Erdbeeren; 3 EL Essig; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Spargel (weiß); 150 ml Wasser; 1 Prise Pfefferkörner (rot)

Spargel-Erdbeer-Salat ist der Sommersalat! Versuchen sie dieses Rezept bei ihrer nächsten Grillparty.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (20 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Spargel (weiß)
250	g	Erdbeeren
3	EL	Essig
2	EL	Öl
150	ml	Wasser
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten zum Garnieren

1	Prise	Pfefferkörner (rot)

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden. Die Stangen in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abkühlen lassen.
Die Erdbeeren putzen und vierteln. Essig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit grünen Pfefferkörnern garnieren.
Spargelstücke und Erdbeeren mischen und mit der Salatvinaigrette übergießen.