Spargel-Erdbeer-Salat

Spargel-Erdbeer-Salat ist der Sommersalat! Versuchen sie dieses Rezept bei ihrer nächsten Grillparty.

Spargel-Erdbeer-Salat Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (20 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250 g Spargel (weiß)
250 g Erdbeeren
3 EL Essig
2 EL Öl
150 ml Wasser
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zutaten zum Garnieren

1 Prise Pfefferkörner (rot)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden. Die Stangen in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Die Erdbeeren putzen und vierteln. Essig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit grünen Pfefferkörnern garnieren.
  3. Spargelstücke und Erdbeeren mischen und mit der Salatvinaigrette übergießen.

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