Spargel-Frühlingszwiebel-Gemüse

Name: Spargel-Frühlingszwiebel-Gemüse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Balsamicoessig; 3 Stk Frühlingszwiebel; 10 Stk Kirschtomaten; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 8 Stk Spargel (grün); 1 Prise Zucker

Das Spargel-Frühlingszwiebel-Gemüse passt als Beilage zu Kurzgebratenem. Ein pikantes und einfaches Rezept im Frühling.

Foto -michi-

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Zutaten für 2 Portionen

8	Stk	Spargel (grün)
3	Stk	Frühlingszwiebel
10	Stk	Kirschtomaten
2	EL	Olivenöl
1	Schuss	Balsamicoessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Spargel-Frühlingszwiebel-Gemüse zuerst den Spargel waschen, harte Enden wegschneiden und in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen.
Inzwischen den Zwiebel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel anbraten, Tomaten zugeben. Den Spargel abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben. Das Gemüse kurz weiter anbraten. Mit Salz und Zucker würzen und mit dem Essig ablöschen. Noch kurz ziehen lassen und servieren.