Spargel Gulasch

aktualisiert am 03.04.2025
4,3 (112 Stimmen)

Ein tolles Rezept, besonders für Vegetarier ist das Spargel Gulasch. Verwenden sie dazu dicke Spargelstangen.

Spargel Gulasch
© Gutekueche.at

Zutaten für 2 PortionPortionen

700 g Spargel (weiß)
0.06 l Weißwein
0.06 l Suppe
1 EL Paprikapulver
1 Stk Zwiebel
1 Msp Kümmel
2 EL Frischkäse
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für das Spargel Gulasch zuerst den Spargel schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Kümmel darin andünsten, Spargelstücke zugeben und mit Wein und Suppe aufgießen. Paprikapulver einrühren und das Gulasch etwa 20 Minuten dünsten lassen.

Schritt 3

Anschließend den Frischkäse untermengen und nochmals kurz durchdünsten lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.

Tipps zum Rezept

  • Dazu passen gut Kartoffeln oder frisches Brot.

Nährwert pro Portion

kcal
113
Fett
1 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
11 g

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Kommentare

User Bild Weiblich
sssumsi
mir täte es um den spargel leid, wenn er so in soße ertränkt wäre wie auf dem foto. bin aber auch kein fan von spargel mit sauce hollandaise.
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johuna
johuna
Wenig Arbeit und Zeitaufwand. Ergebnis ist ganz gut . Ich nehme noch ein paar frische Kräuter dazu.
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User Bild Weiblich
cp611
Die Sauce find ich sehr gut, allerdings für Spargel nicht so passend, da der Geschmack des Spargels unter-/verloren geht!
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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Das ist doch mal eine ganz neue Variante fürs Gulasch. Die Spargelzeit ist ja jetzt endlich gekommen.
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User Bild Weiblich
eva_barnas_gmail_com
ich liebe Gulasch aber Kümmel und Paprikapulver zerstören den zarten Geschmack vom Spargel. Es ist schade um dieses gute Gemüse
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User Bild Weiblich
Millavanilla
Nun Ja - sehr interessantes Rezept. Ich weiß nicht ob ich Spargel mit Gulasch in Zusammenhang bringen möchte.
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