Spargel im Weinbackteig

Eine einfache Rezeptvariante für Spargel im Weinbackteig. Im Backteig bekommen sie eine neue herbere Geschmacksnote.

Spargel im Weinbackteig

Bewertung: Ø 4,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 g Spargel (grün)
2 Stk Eier
150 g Mehl
250 ml Milch
125 ml Weißwein
1 Prise Salz
40 ml Öl (zum frittieren)
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Spargelrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für den Weinbackteig werden als erstes die Eier getrennt.
  2. Die Dotter werden mit Mehl, Milch und Weißwein verrührt und mit Salz gewürzt.
  3. Fehlt nur noch das Eiweiß, das mit dem Handrührgerät zu einem festen Eischnee geschlagen wird. Anschließend mit dem Schneebesen unter den Teig heben.
  4. Den fertigen Teig ca. 30 Minuten rasten und durchziehen lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Spargel waschen und die holzigen Enden (ca. 1-2 cm) wegschneiden. Für das Frittieren wird schon mal Öl in einer Pfanne erhitzt.
  6. Den Teig nochmals durchrühren, dann die Spargel durchziehen und in heißem Öl goldgelb herausbacken.

Tipps zum Rezept

Ein Kräuter-Sauerrahm-Dip und Petersil- oder Salzkartoffeln machen das Gericht komplett.

ÄHNLICHE REZEPTE

Gebackene Spargelpäckchen

GEBACKENE SPARGELPÄCKCHEN

Sobald der Spargel angeboten wird, muss das Rezept gebackene Spargelpäckchen zubereitet werden. Wir garantieren ein absolutes Geschmackserlebnis.

Spargel auf Berner Art

SPARGEL AUF BERNER ART

Spargel auf Berner Art ist ein köstliches Rezept, das am Besten mit einem knackigen Salat serviert wird.

Spargel klassisch

SPARGEL KLASSISCH

Spargel klassisch wird mit Sauce Hollandaise serviert. Dieses Rezept ist für Genießer.

Gratinierter grüner Spargel

GRATINIERTER GRÜNER SPARGEL

Gratinierter grüner Spargel wird mit Parmesan im Backrohr gratiniert. Ein köstliches Rezept ideal für die Spargelzeit.

Grüner Spargel mit Vinaigrette

GRÜNER SPARGEL MIT VINAIGRETTE

Die Sauce für dieses schmackhafte Rezept wird aus Öl, Senf, Essig, Zucker und Gewürzen zubereitet. Probieren Sie Grüner Spargel mit Vinaigrette.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

PASSENDE ARTIKEL

NEUESTE FORENBEITRÄGE