Spargel mit Gorgonzola

Name: Spargel mit Gorgonzola
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 250 g Gorgonzola; 2 EL Mehl; 150 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 8 Schb Schinken; 16 Stg Spargel; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Zucker

Erstellt von -michi-

Ein sehr schmackhaftes und feines Gericht im Frühling ist der Spargel mit Gorgonzola. Das Rezept passt als Vorspeise oder Snack.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 2,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

16	Stg	Spargel
8	Schb	Schinken
1	TL	Zucker
2	EL	Butter
2	EL	Mehl
150	ml	Milch
250	g	Gorgonzola
1	TL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Spargel waschen und anschließend schälen und die holzigen Schnittenden abschneiden.
Nun in einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Dann Spargel, 1 Esslöffel Butter, den Zucker und Zitronensaft ins Wasser geben und die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten kochen.
Anschließend jeweils zwei Spargelstangen mit einem Blatt Schinken umwickeln und in eine Auflaufform legen.
Für die Sauce die restliche Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Die Milch langsam unterrühren und fünf Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Zum Schluss den Gorgonzola, Salz, Pfeffer und Zitronensaft dazugeben und schmelzen lassen. Diese Sauce nun über den Spargel gießen und im Backrohr 20 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze überbacken.