Spargel mit Gorgonzola
Ein sehr schmackhaftes und feines Gericht im Frühling ist der Spargel mit Gorgonzola. Das Rezept passt als Vorspeise oder Snack.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 16 | Stg | Spargel |
| 8 | Schb | Schinken |
| 1 | TL | Zucker |
| 2 | EL | Butter |
| 2 | EL | Mehl |
| 150 | ml | Milch |
| 250 | g | Gorgonzola |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
45 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Den Spargel waschen und anschließend schälen und die holzigen Schnittenden abschneiden.
Schritt 2
Nun in einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Dann Spargel, 1 Esslöffel Butter, den Zucker und Zitronensaft ins Wasser geben und die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten kochen.
Schritt 3
li Anschließend jeweils zwei Spargelstangen mit einem Blatt Schinken umwickeln und in eine Auflaufform legen.
Schritt 4
Für die Sauce die restliche Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Die Milch langsam unterrühren und fünf Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Schritt 5
Zum Schluss den Gorgonzola, Salz, Pfeffer und Zitronensaft dazugeben und schmelzen lassen. Diese Sauce nun über den Spargel gießen und im Backrohr 20 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze überbacken.
Tipps zum Rezept
- Als Beilage eignen sich Kartoffeln ganz gut.
Nährwert pro Portion
Autor
