Spargel mit grünem Pfeffer

Eine feine Beilage zu Steaks ist der Spargel mit grünem Pfeffer. Eine Rezept - Idee für ein Frühlingsmenü.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 3 Portionen

500 g Spargel (grün)
1 Schuss Zitronensaft
60 ml Rindsuppe
100 g Butter
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Salz
3 EL Pfefferkörner (grün, eingelegt)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für den Spargel mit grünem Pfeffer zuerst den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit der zimmerwarmen Butter, Salz und Pfefferkörnern flaumig rühren.
  2. Spargel waschen, die harten Enden abschneiden, in 1 cm lange Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
  3. Die Butter aufschäumen, Spargelstücke zufügen und anbraten, mit etwas Suppe aufgießen einige Minuten dünsten lassen.

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