Spargel mit Lachsröllchen

Name: Spargel mit Lachsröllchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Frischkäse; 1 TL Kräuter; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 4 Schb Räucherlachs; 1 TL Salz; 50 ml Schlagobers; 1 EL Schnittlauch; 250 g Spargel (grün); 250 g Spargel (weiß); 2 EL Zitronensaft

Erstellt von Simonelicious

Genau richtige für die Frühlingszeit passt der Spargel mit Lachsröllchen. Ein leichtes und delikates Vorspeisen - Rezept.

Foto Simonelicious

Bewertung: Ø 4,4 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Spargel (weiß)
250	g	Spargel (grün)
3	EL	Olivenöl
2	EL	Zitronensaft
1	EL	Schnittlauch
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
150	g	Frischkäse
50	ml	Schlagobers
4	Schb	Räucherlachs
1	TL	Kräuter

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den weißen Spargel schälen und bei beiden Spargelsorten unten ca. 3 cm wegschneiden. Die Spargelstangen halbieren und den weißen Spargel im kochenden Wasser insgesamt 7 min. garen – den grünen Spargel nach 2 min. hinzufügen.
Nun Olivenöl und Zitronensaft miteinander verrühren. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den gegarten Spargel ca. 30 min.
Den Frischkäse mit Obers und gehackten Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend den Räucherlachs ausrollen. In der Mitte den Frischkäse verteilen und glattstreichen. Den Räucherlachs aufrollen. Anschließend die Röllchen in Scheiben schneiden und mit dem Spargel hübsch anrichten.