Spargel mit Lachsröllchen
Genau richtige für die Frühlingszeit passt der Spargel mit Lachsröllchen. Ein leichtes und delikates Vorspeisen - Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Spargel (weiß) |
| 250 | g | Spargel (grün) |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | EL | Schnittlauch |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 150 | g | Frischkäse |
| 50 | ml | Schlagobers |
| 4 | Schb | Räucherlachs |
| 1 | TL | Kräuter |
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Zuerst den weißen Spargel schälen und bei beiden Spargelsorten unten ca. 3 cm wegschneiden. Die Spargelstangen halbieren und den weißen Spargel im kochenden Wasser insgesamt 7 min. garen – den grünen Spargel nach 2 min. hinzufügen.
Schritt 2
Nun Olivenöl und Zitronensaft miteinander verrühren. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den gegarten Spargel ca. 30 min.
Schritt 3
Den Frischkäse mit Obers und gehackten Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend den Räucherlachs ausrollen. In der Mitte den Frischkäse verteilen und glattstreichen. Den Räucherlachs aufrollen. Anschließend die Röllchen in Scheiben schneiden und mit dem Spargel hübsch anrichten.
Tipps zum Rezept
- Sie können auch Blattsalat als Garnitur verwenden.
Nährwert pro Portion
Autor
