Spargel mit Spiegelei

aktualisiert am 06.05.2024
4,2 (5 Stimmen)

Ein köstlicher und schneller Snack ist der Spargel mit Spiegelei. Ein einfaches und genussvolles Rezept.

Spargel mit Spiegelei
© anna.pustynnikova / Depositphotos.com

Zutaten für 4 PortionPortionen

1.5 kg Spargel (grün)
3 EL Butter
8 Stk Eier
100 g Parmesan (gerieben)
 PortionPortionen
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Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Spargel waschen und die verholzten Ende abschneiden. Anschließend in einem Topf mit Salzwasser garen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne erhitzen und die Spiegeleier darin braten.

Schritt 3

Den Spargel auf vorgewärmte Teller anrichten, das Spiegelei auf die Seite oder drauf setzen und servieren.

Schritt 4

Eventuell mit Pfeffer und Salz würzen, fertig.

Nährwert pro Portion

kcal
377
Fett
25 g
Eiweiß
31 g
Kohlenhydrate
8 g

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