Spargel Quiche mit Mürbeteig

Die Spargel Quiche mit Mürbeteig ist einfach in der Zubereitung. Ein Rezept auch für Vegetarier.

Spargel Quiche mit Mürbeteig

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Zutaten für 4 Portionen

700 g Spargel (grün)
4 Stk Eier
100 ml Milch
150 ml Schlagobers
1 Prise Salz und Pfeffer
1 TL Knoblauchpulver
1 EL Butter (weich) für die Form
70 g Parmesan (gerieben)

Zutaten für den Teig

300 g Mehl
200 g Butter (weich)
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 Stk Eier
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

120 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
100 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Spargel Quiche mit Mürbeteig zuerst in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät aus Mehl, Zucker, Salz, Butter und einem Ei einen Mürbeteig herstellen. Diesen dann 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Quicheform mit etwas Butter ausstreichen. Den Spargel waschen, die harten Enden entfernen und in kleine Stücke schneiden. Zucchini waschen und mit der Schale fein hobeln.
  3. Nun den Teig in die vorbereitete Form legen und den Rand hochziehen. Mit dem Spargel und der Zucchini belegen. Eier mit Obers und Milch verquirlen in einer Schale versprudeln. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Eiermasse über den Spargel gießen und mit Parmesan bestreuen. Im Backrohr etwa 40 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Wenn es schnell gehen soll, verwenden sie Mürbteig aus dem Kühlregal.

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