Spargel-Quiche

Name: Spargel-Quiche
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter; 5 Stk Eier; 150 g Käse, gerieben; 2 EL Mehl; 250 g Mehl; 1 Stk Mozzarella (in Scheiben geschnitten); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 8 Stk Spargel

Das Rezept für die Spargel-Quiche ist ein schnell zubereitetes und überdies vegetarisches Hauptgericht.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (20 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

250	g	Mehl
5	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
150	g	Butter
8	Stk	Spargel
2	EL	Mehl
1	Becher	Schlagobers
150	g	Käse, gerieben
1	Stk	Mozzarella (in Scheiben geschnitten)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig das Mehl, Eier, Salz, Pfeffer und Butter verkneten und ca. 20 Minuten rasten lassen. Währenddessen eine Springform fetten.
Spargel schälen und in Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen lassen.
Teig ausrollen und in die Springform geben. Bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
In der Zwischenzeit etwas Mehl mit Butter anschwitzen, mit Obers aufgießen. Spargelsud dazugeben. Salzen und pfeffern. Spargel auf dem Teig verteilen und den Käse unter die Sauce mischen. Die Sauce über dem Spargel verteilen. Zum Schluss noch Mozzarellascheiben drauf legen und nochmal bei 180°C 40 Minuten backen.