Spargel-Quiche

Das Rezept für die Spargel-Quiche ist ein schnell zubereitetes und überdies vegetarisches Hauptgericht.

Spargel-Quiche Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (20 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

250 g Mehl
5 Stk Eier
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
150 g Butter
8 Stk Spargel
2 EL Mehl
1 Becher Schlagobers
150 g Käse, gerieben
1 Stk Mozzarella (in Scheiben geschnitten)

Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Teig das Mehl, Eier, Salz, Pfeffer und Butter verkneten und ca. 20 Minuten rasten lassen. Währenddessen eine Springform fetten.
  2. Spargel schälen und in Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen lassen.
  3. Teig ausrollen und in die Springform geben. Bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
  4. In der Zwischenzeit etwas Mehl mit Butter anschwitzen, mit Obers aufgießen. Spargelsud dazugeben. Salzen und pfeffern. Spargel auf dem Teig verteilen und den Käse unter die Sauce mischen. Die Sauce über dem Spargel verteilen. Zum Schluss noch Mozzarellascheiben drauf legen und nochmal bei 180°C 40 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal
594
Fett
41,77 g
Eiweiß
20,40 g
Kohlenhydrate
34,24 g
Detaillierte Nährwertinfos

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