Spargelauflauf mit Schinken

Erstellt von hexy235

Der Spargelauflauf mit Schinken muss in der Frühlingszeit unbedingt auf den Mittagstisch, außerdem ist das Rezept sehr einfach und schnell.

Spargelauflauf mit Schinken

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Zutaten für 2 Portionen

500 g Spargel
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 Schuss Milch
1 Stk Ei
125 g Sauerrahm
1 Prise Salz
1 Prise Paprikapulver
100 g Schinken
50 g Bergkäse (gerieben)
2 TL Butter (für die Auflaufform)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst den Spargel schälen, 1/4 vom Spargel am unteren Ende abschneiden. Dann Wasser mit Salz, Zucker und Milch vermengen und den Spargel darin bissfest kochen, abseihen und abrinnen lassen.
  2. Inzwischen den Schinken in Stifte schneiden. Sauerrahm mit dem Dotter vermengen und mit Salz und Paprikapulver würzen. Das Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Dottermasse heben.
  3. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, den Spargel einlegen und den Schinken darauf verteilen. Die Sauerrahm-Mischung darauf streichen und mit dem Käse bestreuen. Im auf 200° Ober-/Unterhitze im vorgeheiztem Rohr 20 Minuten backen lassen.

Tipps zum Rezept

Sie können auch grünen Spargel für dieses Rezept verwenden.

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