Spargelauflauf

Zu diesem Spargelauflauf passt perfekt ein frischer grüner Salat. Das gesunde Rezept in der Frühlingszeit.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Spargel, weiß und grün
10 Stk Kartoffel
20 g Schinken
1 EL Mehl
1 EL Butter
150 ml Weißwein
100 g Schmelzäse
200 g Creme fraiche
50 g Geriebener Käse
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 l Wasser

Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst werden die Kartoffel etwa 20 Minuten in Salzwasser bißfest, gekocht. Anschließend die Kartoffel mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Nun eine Auflaufform nehmen, diese mit Butter befetten und die Kartoffel darin auslegen.
  3. Die Spargel werden nun geputzt, geschält (die grünen nur das untere Drittel), die holzigen Enden weg geschnitten und in Salzwasser etwa 10 Minuten mit etwas Zucker gekocht - das übergebliebene Wasser (=Spargelwasser) aufheben.
  4. Anschließend werden die Spargel in dünne lange Scheiben geschnitten. Währenddessen kann der Schinken in lange Scheiben geschnitten werden. Beides kann nun ebenfalls in die Auflaufform gelegt werden.
  5. In einer Pfanne Butter erhitzen und Mehl beimischen. Anschließend mit einem Schuss Spargelwasser aufgießen. Danach kann mit Weißwein aufgegossen werden und den Schmelzkäse unterrühren. Dann die Creme fraiche unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Die Sauce über den Spargel und die Kartoffel gießen und etwa 15 Minuten im Backofen backen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
449
Fett
22,92 g
Eiweiß
18,79 g
Kohlenhydrate
38,52 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

gruener-spargel.jpg

GRÜNER SPARGEL

Dieses Rezept zeigt, wie man den klassischen grünen Spargel zubereitet. Einfach, aber lecker.

spargelsuppe.jpg

SPARGELSUPPE

Spargel ist ein Multitalent in der Küche und dieses Rezept für Spargelsuppe ist ein Hochgenuss. Am Schluss noch mit Muskatnuss verfeinern.

spaghetti-mit-gruenem-spargel-und-schinken.jpg

SPAGHETTI MIT GRÜNEM SPARGEL UND SCHINKEN

Das Spaghetti mit grünem Spargel und Schinken Rezept ist herrlich leicht und bekömmlich. Nebenbei auch schnell in der Zubereitung.

lachs-mit-spargel.jpg

LACHS MIT SPARGEL

Lachs mit Spargel ist ein feines Gericht, das immer wieder gerne zubereitet wird. Dieses Rezept ist ein richtiger Gaumenschmaus.

spargelsalat.jpg

SPARGELSALAT

Ein sommerliches Rezept für einen Spargelsalat sehen Sie hier. Schmeckt an warmen Tagen besonders gut.

spargelauflauf.jpg

SPARGELAUFLAUF

Aufläufe lassen sich immer wunderbar vorbereiten und schmecken großartig. Dieses Rezept für Spargelauflauf ist hier keine Ausnahme.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

PASSENDE ARTIKEL

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Eigene Privatinsel

am 17.06.2021 11:12 von Limone

Tag des Apfelstrudels

am 17.06.2021 11:04 von martha

Stromnachzahlung wegen Lockdown

am 17.06.2021 10:58 von Limone