Spargelcremesuppe mit Bärlauch

Name: Spargelcremesuppe mit Bärlauch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 500 g Spargel (grün); 0.75 l Suppe; 1 EL Zitronensaft

Zwei Frühlingsboten haben wir hier in einem Rezept vereint. Versuchen sie die Spargelcremesuppe mit Bärlauch.

Foto ildi_papp / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,4 (76 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.75	l	Suppe
500	g	Spargel (grün)
1	Bund	Bärlauch
1	Becher	Schlagobers
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Spargelcremesuppe mit Bärlauch zuerst den Spargel putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Spargelspitzen in einem Topf mit Salzwasser weich kochen, abseihen und beiseite stellen.
Den restlichen Spargel in einem großen Topf mit Suppe weich kochen. In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
Bärlauch und Obers zur Suppe geben und mit dem Stabmixer pürieren.
Nun die Spargelspitzen in die Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.