Spargelcremesuppe

Erstellt von Crazymausal01

Zu einem Festtagsmenü passt das Rezept von der Spargelcremesuppe als Vorspeise hervorragend.

Spargelcremesuppe

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Spargel
750 ml Wasser
0.5 Becher Schlagobers
1 EL Gemüsesuppe
50 g Butter
4 EL Mehl
1 Stk Dotter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Spargel waschen, putzen, in Stücke schneiden und in kochendes Wasser mit jeweils 1 Prise Salz und Zucker geben. Nach 15 Minuten Spargel abseihen, Spargelwasser beiseite stellen.
  2. Die Butter erhitzen, Mehl dazugeben und unter Rühren das Spargelwasser dazugeben und kurz aufkochen lassen. Spargelstücke in die Suppe geben.
  3. Den Schlagobers mit Dotter verquirlen und einrühren, für 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

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