Spargelragout mit Jakobsmuscheln

Eine raffinierte und feine Vorspeise ist das Spargelragout mit Jakobsmuscheln. Hier unser Rezept für besondere Anlässe.

Spargelragout mit Jakobsmuscheln Foto ArenaCreative / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 3,7 (47 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 kg Spargel (weiß)
2 EL Butter
200 ml Schlagobers
1 Schuss Zitronensaft
1 EL Öl
12 Stk Jabobsmuschel
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Spargelragout mit Jakobsmuscheln zuerst den Spargel schälen, die harten Enden abschneiden und in einer Pfanne mit Butter einige Minuten andünsten.
  2. Anschließende den Obers beimengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Noch 10 Minuten weiter köcheln lassen.
  3. In der Zwischenzeit in einer zweiten Pfanne die Jakobsmuscheln in Öl beidseitig anbraten und etwas salzen.
  4. Das Ragout auf Tellern anrichten und die Jakobsmuscheln darüber verteilen.

Tipps zum Rezept

Servieren sie dazu frischen Baguette.

Nährwert pro Portion

kcal
162
Fett
17,01 g
Eiweiß
1,05 g
Kohlenhydrate
1,19 g
Detaillierte Nährwertinfos

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