Spargelsalat mit Mozzarella

Ein frühlingshalfter Snack ist dieser Spargelsalat mit Mozzarella. Verwenden sie für dieses Rezept grünen Spargel.

Spargelsalat mit Mozzarella Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

0.5 kg Spargel (grün)
1 Pk Mozzarella
10 Stk Tomaten (klein)
3 EL Balsamico-Essig
3 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Spargel waschen und die harten Enden abschneiden. In einem Topf mit Wasser weich kochen. Abseihen und auskühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
  3. Ein Dressing aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker rühren.
  4. Spargel auf zwei Teller legen, mit Tomaten und Mozzarella garnieren. Nun mit dem Dressing übergießen.

Tipps zum Rezept

Dazu Baguette servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
193
Fett
15,85 g
Eiweiß
3,22 g
Kohlenhydrate
8,70 g
Detaillierte Nährwertinfos

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