Spargelsalat mit Mozzarella

Zutaten für 2 Portionen
0.5 | kg | Spargel (grün) |
---|---|---|
1 | Pk | Mozzarella |
10 | Stk | Tomaten (klein) |
3 | EL | Balsamico-Essig |
3 | EL | Olivenöl |
1 | Prise | Zucker |
1 | Prise | Pfeffer |
1 | Prise | Salz |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Spargel waschen und die harten Enden abschneiden. In einem Topf mit Wasser weich kochen. Abseihen und auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
- Ein Dressing aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker rühren.
- Spargel auf zwei Teller legen, mit Tomaten und Mozzarella garnieren. Nun mit dem Dressing übergießen.
Tipps zum Rezept
Dazu Baguette servieren.
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