Spargelsalat mit Mozzarella

Name: Spargelsalat mit Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Balsamico-Essig; 1 Pk Mozzarella; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 kg Spargel (grün); 10 Stk Tomaten (klein); 1 Prise Zucker

Ein frühlingshalfter Snack ist dieser Spargelsalat mit Mozzarella. Verwenden sie für dieses Rezept grünen Spargel.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (28 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.5	kg	Spargel (grün)
1	Pk	Mozzarella
10	Stk	Tomaten (klein)
3	EL	Balsamico-Essig
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Snacks Rezepte Fettarme Rezepte Gemüse Rezepte Gesunde Rezepte Österreichische Rezepte Sommer Rezepte Vegetarische Rezepte Mozzarella Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Spargel waschen und die harten Enden abschneiden. In einem Topf mit Wasser weich kochen. Abseihen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Ein Dressing aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker rühren.
Spargel auf zwei Teller legen, mit Tomaten und Mozzarella garnieren. Nun mit dem Dressing übergießen.