Speck-Kartoffel-Puffer

Name: Speck-Kartoffel-Puffer
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Champignon; 1 Stk Eier; 1 kg Kartoffel (mehlig); 6 EL Öl zum Braten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Speck (Würfel); 1 TL Thymian; 1 Stk Zwiebel

Ein schnelles Essen sind die pikanten Speck-Kartoffel-Puffer. Eine Rezept - Idee, wenn wenig Zeit zum Kochen ist.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffel (mehlig)
1	Stk	Zwiebel
50	g	Speck (Würfel)
40	g	Champignon
1	TL	Thymian
1	Stk	Eier
6	EL	Öl zum Braten
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Speck-Kartoffel-Puffer zuerst die Kartoffel schälen und fein reiben. Zwiebel schälen und klein hacken. Pilze putzen und sehr klein schneiden.
Kartoffel, Zwiebel, Speck, Champignons, Thymian, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben, dann das Ei einrühren.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Mischung esslöffelweise hineingeben, etwas flachdrücken und kleine Laibchen ausbacken. Einmal wenden und knusprig braten.
Als Dekoration eignen sich köstlich kross ausgebratene Speckstreifen.