Speck-Kartoffel-Puffer

Ein schnelles Abendessen sind die pikanten Speck-Kartoffel-Puffer. Eine Rezept - Idee, wenn wenig Zeit zum Kochen ist.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kartoffel (mehlig)
1 Stk Zwiebel
50 g Speck (Würfel)
40 g Champignon
1 TL Thymian
1 Stk Eier
6 EL Öl zum Braten
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die Speck-Kartoffel-Puffer zuerst die Kartoffel schälen und fein reiben. Zwiebel schälen und klein hacken. Pilze putzen und sehr klein schneiden.
  2. Kartoffel, Zwiebel, Speck, Champignons, Thymian, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben, dann das Ei einrühren.
  3. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Mischung esslöffelweise hineingeben, etwas flachdrücken und kleine Laibchen ausbacken. Einmal wenden und knusprig braten.

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