Speck-Kartoffel-Puffer
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Kartoffel (mehlig) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 50 | g | Speck (Würfel) |
| 40 | g | Champignon |
| 1 | TL | Thymian |
| 1 | Stk | Eier |
| 6 | EL | Öl zum Braten |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Speck-Kartoffel-Puffer zuerst die Kartoffel schälen und fein reiben. Zwiebel schälen und klein hacken. Pilze putzen und sehr klein schneiden.
- Kartoffel, Zwiebel, Speck, Champignons, Thymian, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben, dann das Ei einrühren.
- Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Mischung esslöffelweise hineingeben, etwas flachdrücken und kleine Laibchen ausbacken. Einmal wenden und knusprig braten.
- Als Dekoration eignen sich köstlich kross ausgebratene Speckstreifen.
Tipps zum Rezept
Sind keine Champignons oder Pilze zuhause, kann man sie auch einfach weglassen.
Die Kartoffeln können auch grob gerieben werden.
Nährwert pro Portion
421
25,21 g
6,83 g
43,79 g
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