Speck-Kartoffeln mit Sauerkraut

Speck-Kartoffeln mit Sauerkraut ist ein traditionelles Rezept aus der österreichischen Bauernküche. Einfach, deftig und köstlich!

Speck-Kartoffeln mit Sauerkraut

Bewertung: Ø 4,9 (9 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500 g Sauerkraut
2 EL Öl
70 ml Gemüsesuppe
2 Stk Lorbeerblatt
4 Stk Wacholderbeeren
1 Stk Zwiebel
150 g Speck (Würfel)
5 Stk Kartoffel (groß)
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Speck-Kartoffeln mit Sauerkraut zuerst die Kartoffeln mit der Schale kochen, dann schälen und in dickere Scheiben schneiden.
  2. Inzwischen das Sauerkraut abtropfen lassen und etwas schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf mit Öl etwas andünsten. Mit der Suppe ablöschen.
  3. Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und Sauerkraut hinzu geben und etwa 30 Minuten dünsten lassen.
  4. Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten, dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Etwas Öl in die Pfanne geben und die Kartoffelscheiben beidseitig kräftig anbraten. Salzen und pfeffern.

Tipps zum Rezept

Kartoffelscheiben auf Teller anrichten mit den Speckwürfeln bestreuen und mit dem Sauerkraut servieren.

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