Speck-Kartoffeln mit Sauerkraut

Name: Speck-Kartoffeln mit Sauerkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 70 ml Gemüsesuppe; 5 Stk Kartoffel (groß); 2 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Sauerkraut; 150 g Speck (Würfel); 4 Stk Wacholderbeeren; 1 Stk Zwiebel

Speck-Kartoffeln mit Sauerkraut ist ein traditionelles Rezept aus der österreichischen Bauernküche. Einfach, deftig und köstlich!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (31 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500	g	Sauerkraut
2	EL	Öl
70	ml	Gemüsesuppe
2	Stk	Lorbeerblatt
4	Stk	Wacholderbeeren
1	Stk	Zwiebel
150	g	Speck (Würfel)
5	Stk	Kartoffel (groß)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Speck-Kartoffeln mit Sauerkraut zuerst die Kartoffeln mit der Schale kochen, dann schälen und in dickere Scheiben schneiden.
Inzwischen das Sauerkraut abtropfen lassen und etwas schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf mit Öl etwas andünsten. Mit der Suppe ablöschen.
Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und Sauerkraut hinzu geben und etwa 30 Minuten dünsten lassen.
Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten, dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Etwas Öl in die Pfanne geben und die Kartoffelscheiben beidseitig kräftig anbraten. Salzen und pfeffern.