Speck-Polenta mit Rosmarin

Name: Speck-Polenta mit Rosmarin
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 1 EL Butter für die Auflaufform; 30 g Frühstücksspeck, dünn geschnitten; 120 g Maisgrieß; 340 ml Milch; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 1 EL Öl; 20 g Parmesan, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Rosmarin, gehackt; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers

Erstellt von Tsambika

Mit diesem Beilagen - Rezept vom Speck-Polenta mit Rosmarin können sie ihre Gäste überraschen. Passt gut zu gegrilltem Lamm.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (25 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

340	ml	Milch
125	ml	Schlagobers
40	g	Butter
120	g	Maisgrieß
1	EL	Rosmarin, gehackt
20	g	Parmesan, frisch gerieben
30	g	Frühstücksspeck, dünn geschnitten
1	Prise	Muskat, frisch gerieben
1	EL	Öl
1	EL	Butter für die Auflaufform
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf Grillheizung vorheizen. Eine Auflaufform (Inhalt 400 ml) dünn mit Butter ausstreichen.
Milch, Obers und Butter vermischen und aufkochen. Maisgrieß und die Hälfte vom Rosmarin zugeben und unter Rühren dick einkochen.
Die Masse in die Form füllen, mit Parmesan bestreuen und im Rohr, mittlere Schiene auf dem Gitterrost ca. 1 Minute überbacken.
Parallel dazu für die Garnitur Speckscheiben quer dritteln, in 1 EL Öl knusprig braten und mit übrigem Rosmarin bestreuen. Polenta aus dem Rohr nehmen und mit dem gebratenen Speck garniert servieren.