Speck-Rüben-Suppe

Name: Speck-Rüben-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 75 g Grana Padano; 1 l Hühnersuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 150 g Kohlsprossen; 1 Prise Pfeffer; 200 g Reis; 1 Stk Rübe (Sorte nach Wahl); 1 Prise Salz; 100 g Speck; 1 Stk Zwiebel

Speck-Rüben-Suppe ist ein raffiniertes Suppenrezept, das Gericht wird mit Käse verfeinert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	l	Hühnersuppe
200	g	Reis
150	g	Kohlsprossen
100	g	Speck
75	g	Grana Padano
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Rübe (Sorte nach Wahl)

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Kohlsprossen grob zerteilen; die rote Rübe und Zwiebel würfeln. Dann Knoblauch fein hacken und Speck gewürfelt ohne Fett in einem Topf knusprig braten. Speck wieder herausnehmen und Zwiebel anrösten.
Nun Knoblauch kurz mitbraten und mit Suppe ablöschen, danach Reis und Rüben dazugeben und alles etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
Nach etwa 10 Minuten die Kohlsprossen zugeben. Abschließend den Speck beimengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehobeltem Käse bestreut servieren.