Speckgrießknöderlsuppe

Name: Speckgrießknöderlsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 100 g Grieß; 250 ml Milch; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 1 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 2 EL Schnittlauch (gehackt); 50 g Speck

Erstellt von Tsambika

Ein deftiges und österreichisches Rezept für eine Vorspeise ist die Speckgrießknöderlsuppe.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (62 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50	g	Speck
250	ml	Milch
100	g	Grieß
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei
1	Prise	Muskat, frisch gerieben
1	l	Rindsuppe
2	EL	Schnittlauch (gehackt)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den kleinwürfelig geschnittenen Speck glasig anlaufen lassen, Grieß zugeben und anrösten, mit Milch aufgießen, salzen und unter Rühren aufkochen. So lange rühren, bis sich die Masse vom Boden löst.
In die überkühlte Masse das Ei einarbeiten und mit Muskat würzen. Aus dieser Masse kleine Knöderl formen und 5-10 Minuten in Salzwasser ziehen lassen, herausheben und in die fertige, heiße Rindsuppe einlegen und mit Schnittlauch bestreut servieren.