Speckmuffins

Das Speckmuffins - Rezept kann auch alternativ ohne Käse zubereitet werden.

Speckmuffins

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Zutaten für 12 Portionen

2 Stk Zwiebel
150 g Speck (gewürfelt)
50 g Butter
2 Stk Eier
250 ml Buttermilch
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Muffins Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt werden die Zwiebel geschält und fein gehackt. Die Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett auf allen Seiten schön braun anrösten. Danach die Butter und die Zwiebelstücke ebenfalls hinzufügen und kurz mitrösten lassen.
  2. Die Zutaten auskühlen lassen und dann mit den Eiern und der Buttermilch vermischen. Alles gut verrühren und dann das Mehl, das Backpulver, den Zucker, den geriebenen Käse und das Salz hinzufügen.
  3. Nun das Muffinblech mit Butter einfetten und den Teig bis 2/3 in die Formen füllen. Diese dann für etwa 20 Minuten in den Backofen geben. Auskühlen lassen und die Muffins aus den Formen lösen.

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