Specksprossensalat

Name: Specksprossensalat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Essig; 0.5 TL Honig; 450 g Kohlsprossen; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 TL Senf; 150 g Speckwürfel; 4 EL Wasser; 1 Stk Zwiebel rot

Erstellt von Mampferella

Das deftige Rezept vom Specksprossensalat passt sehr gut für die kalte Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Kohlsprossen
150	g	Speckwürfel
1	Stk	Zwiebel rot
3	EL	Essig
4	EL	Wasser
4	EL	Olivenöl
0.5	TL	Honig
0.5	TL	Senf
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Salatrezepte Österreichische Rezepte Snacks Rezepte Winter Rezepte Hausmannskost Rezepte Speck Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Öl, Wasser, Salz, Pfeffer, Honig und Senf in ein Schraubglas füllen und schütteln, bis ein cremiges Dressing entstanden ist, danach ziehen lassen.
Speck in einer Pfanne ohne Fettzugabe knusprig braten, danach auf einem Stück Küchenrolle abtropfen und abkühlen lassen.
Kohlsprossen putzen und unten kreuzweise einschneiden, dann in Salzwasser bißfest kochen, danach in Eiswasser abschrecken.
Die Kohlsprossen abseihen und in eine Salatschüssel geben. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, zusammen mit dem Speck zu den Kohlsprossen geben und mit dem Dressing marinieren.