Specksprossensalat

Erstellt von Mampferella

Das deftige Rezept vom Specksprossensalat passt sehr gut für die kalte Jahreszeit.

Specksprossensalat

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450 g Kohlsprossen
150 g Speckwürfel
1 Stk Zwiebel rot
3 EL Essig
4 EL Wasser
4 EL Olivenöl
0.5 TL Honig
0.5 TL Senf
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Öl, Wasser, Salz, Pfeffer, Honig und Senf in ein Schraubglas füllen und schütteln, bis ein cremiges Dressing entstanden ist, danach ziehen lassen.
  2. Speck in einer Pfanne ohne Fettzugabe knusprig braten, danach auf einem Stück Küchenrolle abtropfen und abkühlen lassen.
  3. Kohlsprossen putzen und unten kreuzweise einschneiden, dann in Salzwasser bißfest kochen, danach in Eiswasser abschrecken.
  4. Die Kohlsprossen abseihen und in eine Salatschüssel geben. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, zusammen mit dem Speck zu den Kohlsprossen geben und mit dem Dressing marinieren.

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