Spinatcremesuppe mit Kokosmilch

Name: Spinatcremesuppe mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Msp Chili; 1 TL Curry; 300 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Spinat - TK; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebel

Für alle Freunde der gesunden und veganen Küche passt das Rezept von der Spinatcremesuppe mit Kokosmilch.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (50 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Spinat - TK
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Zwiebel
1	TL	Curry
1	Msp	Chili
200	ml	Kokosmilch
300	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Zucker
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Spinatcremesuppe mit Kokosmilch zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf mit Öl etwas anschwitzen lassen und mit Curry und Chili würzen.
Nun den Spinat, Kokosmilch und Suppe zugeben und kurz aufkochen lassen, dann etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Anschließend die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.