Spinatknödel mit Cremespinat
Das Rezept Spinatknödel mit Cremespinat ist einfach zuzubereiten und schmeckt mit brauner Butter und geriebenem Käse besonders köstlich.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für die Spinatknödel
| 300 | g | Cremespinat (TK) |
| 1 | Stk | Zwiebel (weiß) |
| 1 | EL | Butter |
| 350 | g | Semmelwürfel |
| 2 | Stk | Eier (M) |
| 120 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Weizenmehl (glatt, Typ 480) |
Zutaten zum Servieren
| 400 | g | Cremespinat (TK) |
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Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Spinatknödel den Cremespinat auftauen lassen und in eine große Schüssel geben.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Anschließend zum Spinat geben und vermengen.
Schritt 3
Nun die Semmelwürfel, Eier, Milch und Salz miteinander vermischen. Die vorbereitete Spinat-Zwiebel-Mischung unterheben und die Knödelmasse etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4
Danach das Mehl unter die Knödelmasse mengen und mit nassen Händen kleine Knödel formen. In einem großen Topf Salzwasser aufkochen, die Hitze reduzieren und die Knödel darin etwa 15 Minuten bei leicht siedendem Wasser ziehen lassen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit den restlichen Cremespinat in einem Topf bei niedriger Hitze langsam erwärmen und dabei mehrmals umrühren.
Schritt 6
Abschließend den warmen Cremespinat auf Tellern verteilen, die abgetropften Spinatknödel darauf anrichten und servieren.
Tipps zum Rezept
- Vor dem Formen aller Knödel einen kleinen Probeknödel garen. Zerfällt er, noch etwas Semmelbrösel unter die Masse mischen.
- Die Knödel nur in leicht siedendem Wasser ziehen lassen. Bei stark sprudelndem Wasser können sie auseinanderfallen.
- Diese Knödelmasse kann zusätzlich mit etwas Muskatnuss oder einer fein gehackten Knoblauchzehe gewürzt werden.
- Besonders köstlich schmecken die Spinatknödel mit brauner Butter, gerösteten Nüssen und frisch geriebenem Parmesan oder Bergkäse.
- Übrig gebliebene Knödel können am nächsten Tag in Scheiben geschnitten und in etwas Butter goldbraun angebraten werden.
- Für eine vegane Version vegane Zutaten verwenden. Statt Butter kann Olivenöl oder vegane Margarine verwendet werden, statt der Eier 2 EL Kichererbsenmehl als Ersatz und statt Käse Hefeflocken (Veganer Parmesan).
- Hier ein weiteres Rezept für Vegane Spinatknödel.
Nährwert pro Portion
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