Spinatrisotto

Name: Spinatrisotto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Blattspinat; 400 ml Gemüsebrühe; 3 EL Öl; 50 g Parmesan, gerieben (oder veganer Käse); 1 Prise Pfeffer; 130 g Risottoreis; 1 Prise Salz; 40 ml Weißwein; 2 Stk Zwiebeln

aktualisiert am 12.06.2026

4,5 (1.466 Stimmen)

Ein würziges und köstliches Gericht zaubern Sie mit diesem Rezept. Das Spinatrisotto ist gesund und gelingt garantiert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebeln
3	EL	Öl
50	g	Parmesan, gerieben (oder veganer Käse)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
150	g	Blattspinat
130	g	Risottoreis
40	ml	Weißwein
400	ml	Gemüsebrühe

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel schälen, fein hacken und in heißem Öl andünsten.

Schritt 2

Den Risottoreis dazugeben und mit Weißwein und Gemüsebrühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen und ab und zu umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Spinat waschen, zupfen und in grobe Streifen schneiden. Spinat unter das Risotto rühren und mit gehobeltem Parmesan bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal

261

Fett

10 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

29 g

Kommentare

Pesu07 am 04.05.2024 um 16:10 Uhr

Immer wieder so gut, daß Risotto. Ich boüin immer wieder erstaunt, welche Risotto-Rezeppte es gibt. Beinahe alle sind sehr gut. Dieses werde ich probieren.

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