Spinatspaghetti

Erstellt von cassandra

Diese Spinatspaghetti sind eine gesunde und pikante Alternative für ein vegetarisches Mittagessen. Hier dazu das schnelle Rezept.

Spinatspaghetti

Bewertung: Ø 4,3 (30 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Vollkornspaghetti
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 EL Walnüsse
6 EL Grana gerieben
200 g Spinatblätter
2 Stk Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Vollkornspaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Inzwischen die Spinatblätter waschen, 3 Minuten blanchieren, kalt abschrecken. Knoblauch schälen und klein schneiden.
  2. In der Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab gemeinsam mit der Hälfte des Parmesans, den Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Olivenöl und etwas vom Kochwasser der Spaghetti pürieren.
  3. Die Spaghetti abschrecken, mit der Spinatmasse verrühren und mit Walnüssen und Grana garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Wer frischen Grünkohl bekommen kann, sollte einmal versuchen, den Spinat durch Grünkohl zu ersetzen.

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User Kommentare

-michi-
-michi-

Ist wirklich sehr gut geworden! Kann ich nur weiter empfehlen. Vorallem mit dem frischen Knoblauch schmeckt es super!!!

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