Spinatspätzle in Schinken-Käsesauce

Erstellt von hexy235

Kinder lieben Spinatspätzle in Schinken-Käsesauce. Hier das pikante und farbenfrohe Rezept zum Nachkochen.

Spinatspätzle in Schinken-Käsesauce

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Mehl
4 Stk Eier
200 g passierten Spinat
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Salz für das Kochwasser
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauch
300 g Schinken
250 g Frischkäse
6 EL geriebener Parmesan
50 ml Schlagobers
2 EL Butter
1 Prise Salz, Pfeffer
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

40 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Aus Mehl, Eier, Spinat, Salz und Pfeffer einen Teig herstellen. Das Wasser mit Salz aufkochen und den Teig durch ein Spätzlesieb einkochen. Wenn die Spätzle oben aufschwimmen mit einem Siebschöpfer herausnehmen und zur Seite stellen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Schinken in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf erwärmen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, Frischkäse und Schlagobers zugeben, verrühren.
  3. Dann den Schinken einrühren, Spätzle und Parmesan zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Blattsalat.

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