Spitzwegerich-Apfel-Salat
Erstellt von DIELiz
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Pk | Spitzwegerichblätter |
|---|---|---|
| 2 | Pk | Vogerlsalat |
| 2 | Stk | Äpfel, BIO rotschalig |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 80 | g | Walnüsse, gehackt |
| 4 | EL | Creme fraiche |
| 2 | EL | Apfelmus |
| 1 | EL | Apfel-Pfefferessig |
| 2 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Prise | Salz |
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Spitzwegerichblätter und Vogerlsalat verlesen, waschen und trocknen. Vogerlsalat von den Wurzelenden befreien und in gefällige Stücke zupfen. Spitzwegerichblätter quer zur starken Längsfaser schneiden.
- Walnüsse in einer trockenen Pfanne mittelbraun rösten und abkühlen lassen, dann klein hacken.
- Creme fraiche, Apfelmus, Apfel-Pfefferessig, Salz und Pfeffer glatt zu einem Dressing mixen und abschmecken.
- Apfel waschen, trocknen und halbieren und Kerngehäuse und Blütenansatz entfernen. Apfel in Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.
- Spitzwegerichblätter und Vogerlsalat auf 4 Teller verteilen. Apfelspalten jeweils darauf platzieren. Dressing über den ganzen Salatteller träufeln. Mit Walnüssen bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
Apfelmus kann auch duch Apfelsaft getauscht werden.
Nährwert pro Portion
171
13,77 g
3,18 g
10,54 g
User Kommentare
Spitzwegerich - Apfel - Salat wurde bei uns zuletzt mit Erdäpfelstampf und faschierten Laibchen gegessen. Aber auch zu gebratener Blunzn mögen wir den Salat.
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