Stachelbeer-Baiser

Erstellt von hexy235

Ein wunderbares Dessert - Rezept ist dieser Stachelbeer-Baiser. Mit dieser Süßspeise werden ihre Gäste gegeistert sein.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 2,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 24 Portionen

250 g Butter
5 Stk Eier
300 g Zucker
500 g Mehl
1 Pk Backpulver
125 ml Milch
4 Stk Eiklar
1 Prise Salz
1250 g rote und grüne Stachelbeeren
1 EL Butter für die Form

Zeit

75 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Beeren putzen. Butter und 100 g Zucker weiß cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.
  2. Das Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Eine viereckige Form gut einfetten, Teig einfüllen und glatt streichen.
  3. Die Beeren auf dem Teig verteilen und im Rohr 30 Minuten backen. Nach ca. 15 Minuten Backzeit, Eiklar steif schlagen, 200 g Zucker und Salz einrieseln lassen.
  4. Diese Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Kuchen herausnehmen und ein Baiser-Gitter darauf spritzen. Bei gleicher Temperatur ca. 10 Minuten weiterbacken.

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