Stachelbeer-Baiser

Name: Stachelbeer-Baiser
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 24 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 g Butter; 1 EL Butter für die Form; 5 Stk Eier; 4 Stk Eiklar; 500 g Mehl; 125 ml Milch; 1250 g rote und grüne Stachelbeeren; 1 Prise Salz; 300 g Zucker

Erstellt von hexy235

Ein wunderbares Dessert - Rezept ist dieser Stachelbeer-Baiser. Mit dieser Süßspeise werden ihre Gäste gegeistert sein.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 2,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 24 Portionen

250	g	Butter
5	Stk	Eier
300	g	Zucker
500	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
125	ml	Milch
4	Stk	Eiklar
1	Prise	Salz
1250	g	rote und grüne Stachelbeeren
1	EL	Butter für die Form

Kategorien

Dessert Rezepte Backrezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Geheimrezepte

Benötigte Küchenutensilien

Spritzbeutel

Zeit

75 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Beeren putzen. Butter und 100 g Zucker weiß cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.
Das Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Eine viereckige Form gut einfetten, Teig einfüllen und glatt streichen.
Die Beeren auf dem Teig verteilen und im Rohr 30 Minuten backen. Nach ca. 15 Minuten Backzeit, Eiklar steif schlagen, 200 g Zucker und Salz einrieseln lassen.
Diese Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Kuchen herausnehmen und ein Baiser-Gitter darauf spritzen. Bei gleicher Temperatur ca. 10 Minuten weiterbacken.