Stangenkürbis Suppe

Name: Stangenkürbis Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ingwer (3 cm); 4 Stk Kartoffeln; 4 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 kg Stangenkürbis; 1 l Suppe; 2 Stk Zwiebel

Der Stangenkürbis ist durch seinen süß-sahnigen Geschmack ideal für Suppen. Hier dazu das Rezept von der Stangenkürbis Suppe.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (115 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Stangenkürbis
4	Stk	Kartoffeln
2	Stk	Zwiebel
4	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Ingwer (3 cm)
1	l	Suppe
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Stangenkürbis Suppe zuerst Knoblauch, Ingwer und Zwiebel schälen und fein hacken. Alles in einem großen Topf mit Öl anbraten.
In der Zwischenzeit den Kürbis putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls klein würfeln. Nun das Gemüse und Suppe mit in den Topf geben und alles weich dünsten.
Anschließend mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.