Steak in der Kräuterkruste mit Fächerkartoffeln und Cocktailtomaten

Name: Steak in der Kräuterkruste mit Fächerkartoffeln und Cocktailtomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 250 g Cocktailtomaten; 1 Stk Ei; 1 EL Kräuter; 12 Stk Minikartoffeln; 1 EL Öl; 30 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 600 g Rinderhüftsteak; 1 TL Salz; 4 Schb Toastbrot, entrindet

Erstellt von Simonelicious

Ein sehr würzigen Rezept für ein Festessen sind die Steaks in der Kräuterkruste mit Fächerkartoffeln und Cocktailtomaten.

Bewertung: Ø 4,3 (101 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Schb	Toastbrot, entrindet
1	Stk	Ei
30	g	Parmesan, gerieben
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Kräuter
600	g	Rinderhüftsteak
250	g	Cocktailtomaten
12	Stk	Minikartoffeln
1	EL	Öl
1	EL	Butter

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Minikartoffeln der Breite nach fächerartig fast ganz durchschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 1 EL Öl mit 1 EL zerlassener Butter vermischen und die Fächerkartoffel damit bestreichen. Im Backrohr bei 200 °C ca. 40 min. backen. Vor dem Servieren mit Kräutersalz würzen.
Für die Kräuterkruste das Toastbrot in kleine Würfel schneiden und mit geriebenen Parmesan, Ei, Salz, Pfeffer und Kräutern vermischen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks auf beiden Seiten gut anbraten. Nach dem Braten mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Kräuterkruste bestreichen.
Die Cocktailtomaten waschen und für ca. 15 min. in das Backrohr geben. In den letzten 5 min. die Steaks zu den Fächerkartoffeln und Tomaten in das Backrohr stellen.