Steckrübensalat

Name: Steckrübensalat
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Griechischer Joghurt; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 Bund Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauchröllchen; 450 g Steckrüben; 1 Spr Zitrone (Saft); 1 Prise Zucker

Erstellt von Andreawowa

Ein gesunder und köstlicher Salat im Winter ist der Steckrübensalat. Hier das Rezept für die kalte Jahreszeit.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Steckrüben
200	g	Griechischer Joghurt
2	Stk	Knoblauchzehe
1	Bund	Petersilie (gehackt)
1	Bund	Schnittlauchröllchen
1	Spr	Zitrone (Saft)
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Steckrüben waschen, putzen und fein raspeln.
Den Knoblauch schälen, durchpressen und mit Joghurt verrühren.
Schittlauch und Petersilie waschen und kleinschneiden. Mit den restlichen Zuaten wie Zitrone, Zucker Salz und Pfeffer vermischen und 30 min ziehen lassen.