Steirischer Brunch - Kartoffel - Salat

Erstellt von Farori

Der steirische Brunch - Kartoffel - Salat wird ihre Gäste begeistern. Eine tolle Rezept - Idee für ein Salatbuffet.

Steirischer Brunch - Kartoffel - Salat

Bewertung: Ø 4,4 (98 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Kartoffel (festkochend)
1 Stk Zwiebel
2 EL Apfelessig
1 EL Kürbiskernöl
2 EL Mayonnaise
0.5 Becher Brunch Pesto mit Kürbiskernen
0.5 TL Zucker
0.5 TL Salz
1 EL Petersilie (gehackt)
Portionen
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Kategorie

Brunch Rezeptideen

Zeit

100 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
80 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Kartoffel in der Schale je nach Größe 15 - 20 Minuten gar kochen, abgießen, etwas überkühlen lassen und schälen.
  2. Zwiebel schälen und klein würfeln. Kartoffel in dünne Scheiben schneiden. Brunch Pesto mit Kürbiskernen, Apfelessig, Kürbiskernöl, Mayonnaise und Petersilie zu einem cremigen Dressing verrühren.
  3. Mit Salz und Zucker abschmecken und mit Kartoffeln und Zwiebeln vorsichtig vermengen. Eine Stunde kühl gestellt durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Dazu kann man Schnitzel, Würstchen, oder einfach Schinken und gekochte Eier servieren.

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