Steirischer Tomatensalat

Name: Steirischer Tomatensalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Apfelessig; 6 EL Apfelsaft; 100 g Kürbiskerne (geröstet und gesalzen); 6 EL Kürbiskernöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 1 kg Tomaten; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Der steirische Tomatensalat passt besonders als Beilage in der Grillzeit. Ein Rezept aus der schnellen und gesunden Küche.

Bewertung: Ø 4,5 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Tomaten
2	Stk	Zwiebel
3	EL	Apfelessig
6	EL	Apfelsaft
6	EL	Kürbiskernöl
1	Prise	Salz
100	g	Kürbiskerne (geröstet und gesalzen)
1	Prise	Zucker
1	Bund	Petersilie

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Tomaten waschen, Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln.
Essig, Öl und Apfelsaft zu einem Dressing verrühren, mit Salz und Zucker abschmecken. Petersilie klein hacken.
Tomaten, Zwiebel und Petersilie mit dem Dressing verrühren. Den Salat etwas durchziehen lassen, vor dem Servieren mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen.