Steirisches Risotto

Name: Steirisches Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 300 g Risotto-Reis; 1 Prise Salz; 100 g Steirerkas; 750 ml Suppe; 0.125 l Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Steirisches Risotto wird natürlich mit Steirerkas zubereitet. Versuchen sie dieses deftig-pikante Rezept, es lohnt sich.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butter
100	g	Steirerkas
2	EL	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
300	g	Risotto-Reis
750	ml	Suppe
0.125	l	Weißwein
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Risotto Rezepte Einfache Rezepte Käse Rezepte Reis Rezepte Hauptspeisen Rezepte Steirische Küche

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das steirische Risotto zuerst die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit Öl glasig anbraten. Den Risotto-Reis zugeben. Mit Wein ablöschen und verdampfen lassen. Mit der Suppe auffüllen, bis der Reis knapp bedeckt ist.
Bei milder Hitze 30 Minuten garen, dabei nach und nach die restliche Suppe zugießen und immer wieder umrühren.
Dann den Käse unter das Risotto mengen, dabei ständig rühren, damit der Käse schmilzt. Zum Schluss die Butter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.