Straußensteak auf Grillgemüse mit Käferbohnen-Kroketten

Name: Straußensteak auf Grillgemüse mit Käferbohnen-Kroketten
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Straußensteak; 1 Schuss Olivenöl; 1 Stk Paprika (gelb); 1 Stk Paprika (rot); 1 Stk Zucchini; 2 Stk Eier (1 Ei für die Panade); 250 g Kartoffeln; 40 g Mehl (Panade); 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 4 EL Semmelbrösel; 40 g Semmelbrösel (für die Panade)

Dieses Straußensteak auf Grillgemüse mit Käferbohnen-Kroketten hat man nicht alle Tage. Das Rezept ist eine Köstlichkeit für sich.

Bewertung: Ø 4,1 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Straußensteak
1	Prise	Salz und Pfeffer
Zutaten für das Grillgemüse
1	Stk	Paprika (rot)
1	Stk	Paprika (gelb)
1	Stk	Zucchini
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Salz und Pfeffer
Zutaten für die Käferbohnen-Kroketten
250	g	Kartoffeln
250	g	Steirerkraft Käferbohnen genussfertig
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)
2	Stk	Eier (1 Ei für die Panade)
40	g	Semmelbrösel (für die Panade)
40	g	Mehl (Panade)
4	EL	Semmelbrösel

Kategorie

Steirerkraft Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, schälen und weich kochen. Abseihen, ausdämpfen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit gehackten Steirerkraft Käferbohnen, 1 Ei und 4 EL Semmelbrösel abmischen bis ein Teig entsteht. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.
Diesen Kartoffel-Käferbohnen-Teig zu Kroketten formen und in einer Panade aus Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln panieren. Dann die Kroketten in heißem Öl frittieren.
Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüse seperat in einer Pfanne mit Olivenöl vorbraten. Erst vor dem Anrichten das Gemüse fertig braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Straußensteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit Öl von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend noch im Backrohr bei 180 °C für ca. 8–10 Minuten fertig braten. Noch für ein paar Minuten an einem warmen Ort rasten lassen und dann servieren.