Süße Knoblauchmelanzani
Ein süßes Knoblauchmelanzani Rezept passt als köstliche Beilage überall dazu.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Melanzani |
| 6 | EL | Öl |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 5 | TL | Brauner Zucker |
| 6 | TL | Sojasauce |
| 5 | TL | Apfelessig |
| 1 | EL | Sherry |
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Zeit & Level
15 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Die Melanzani waschen, das Ende mit dem Stielansatz abschneiden und in 3 cm große Würfel schneiden. Dann 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und für 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Danach alles aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 2
Nun den Knoblauch und die Zwiebel schälen und klein hacken. Die restlichen 3 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel darin ca 3 Minuten anbraten. Den Zucker dazu streuen und leicht karamellisieren lassen. Dann den Sherry, den Essig und die Sojasauce dazugeben und alles aufkochen lassen.
Schritt 3
Die Melanzaniwürfel in die Sauce geben, gut verrühren und so lange köcheln lassen bis die Würfeln die Sauce vollständig aufgesogen haben.
Nährwert pro Portion
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