Süße Knoblauchmelanzani

Name: Süße Knoblauchmelanzani
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesische Rezepte
Ingredients: 5 TL Apfelessig; 5 TL Brauner Zucker; 4 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Melanzani; 6 EL Öl; 1 EL Sherry; 6 TL Sojasauce; 1 Stk Zwiebel

Ein süße Knoblauchmelanzani Rezept passt als köstliche Beilage überall dazu.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Melanzani
6	EL	Öl
4	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
5	TL	Brauner Zucker
6	TL	Sojasauce
5	TL	Apfelessig
1	EL	Sherry

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Melanzani waschen, das Ende mit dem Stielansatz abschneiden und in 3 cm große Würfel schneiden. Dann 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und für 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Danach alles aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Nun den Knoblauch und die Zwiebel schälen und klein hacken. Die restlichen 3 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel darin ca 3 Minuten anbraten. Den Zucker dazu streuen und leicht karamelliesieren lassen. Dann den Sherry, den Essig und die Sojasauce dazugeben und alles aufkochen lassen.
Die Melanzaniwürfel in die Sauce geben, gut verrühren und so lange köcheln lassen bis die Würfeln die Sauce vollständig aufgesogen haben.