Süßkartoffelpuffer

Diese Süßkartoffelpuffer schmecken als Beilage oder Snack. Hier unser vegetarisches Rezept zum Nachkochen.

Süßkartoffelpuffer Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (173 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Süßkartoffel
2 Stk Eier
100 g Topfen
1 TL Salz
1 Msp Ingwerpulver
1 Msp Muskatnuss
3 EL Stärkemehl
3 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Süßkartoffelpuffer zuerst die Kartoffeln schälen und klein schneiden. In einem Topf mit Salzwasser weichkochen und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. Die Kartoffelstücke mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
  2. Nun die Eier, Stärkemehl und den Topfen in die Kartoffelmasse einarbeiten und mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Muskat kräftig abschmecken.
  3. Aus der Masse kleine Laibchen formen und in einer Pfanne mit Öl beidseitig goldbraun braten.

Tipps zum Rezept

Servieren sie dazu einen Kräuterdip und grünen Salat.

Nährwert pro Portion

kcal
240
Fett
10,44 g
Eiweiß
9,55 g
Kohlenhydrate
29,41 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Katerchen

Bei den Süßkartoffeln sollte man eine Gewichtsangabe machen, da die in der Größe sehr unterschiedlich ausfallen. Das reicht von 100 Gramm bis zu mehreren Kilogramm, pro Stück. Da funktioniert das mit dem Mengenverhältnis nie.

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Maarja

Ingwer und Muskat passen sehr gut als Gewürze zu den Süßkartoffeln. Die Farbe dieser Pflanzerl ist ja genial!

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puersti

Diese Süßkartoffelpuffer werde ich demnächst nachkochen. Die Süßkartoffel, wie jedes Gemüse koche ich immer mit Däpfeinsatz.

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