Süßkartoffelpuffer

Diese Süßkartoffelpuffer schmecken als Beilage oder Snack. Hier unser vegetarisches Rezept zum Nachkochen.

Süßkartoffelpuffer

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eier
1 Msp Ingwerpulver
1 Msp Muskatnuss
3 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
1 TL Salz
3 EL Stärkemehl
8 Stk Süßkartoffel
100 g Topfen
Portionen
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Kategorie

Snacks Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Süßkartoffelpuffer zuerst die Kartoffeln schälen und klein schneiden. In einem Topf mit Salzwasser weichkochen und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. Die Kartoffelstücke mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
  2. Nun die Eier, Stärkemehl und den Topfen in die Kartoffelmasse einarbeiten und mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Muskat kräftig abschmecken.
  3. Aus der Masse kleine Laibchen formen und in einer Pfanne mit Öl beidseitig goldbraun braten.

Tipps zum Rezept

Servieren sie dazu einen Kräuterdip und grünen Salat.

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