Süßkartoffelsuppe

Dieses Süßkartoffelsuppen Rezept ist ein richtiges Wohlfühl-Gericht - schmeckt besonders gut an grauen Herbst- oder Wintertagen.

Süßkartoffelsuppe Foto HeikeRau / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,1 (239 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
10 g Ingwer
1 Stk Tomate
400 g Süßkartoffeln
2 EL Öl
0.5 l Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 EL Creme Fraîche
1 TL Zitronensaft

Zutaten für die Deko

2 EL Petersilie
1 Stk Tomate

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die Süßkartoffelsuppe Zwiebel, Knoblauchzehe und Ingwer schälen und dann fein hacken. Die Tomate waschen und in grobe Würfel schneiden. Die Süßkartoffeln mit einem normalen Kartoffelschäler schälen und ebenfalls grob würfeln.
  2. Nun alles zugleich in etwas Öl in einem Topf anschwitzen. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze für 15 Minuten simmern lassen.
  3. Die Tomate für die Deko vierteln, entkernen und fein würfeln. Die Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken.
  4. Die fertig gekochte Suppe sehr fein pürieren. Dann Creme Fraîche zugeben und erneut aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und vor dem Servieren mit Tomatenwürfel und Petersilie bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
369
Fett
12,31 g
Eiweiß
6,06 g
Kohlenhydrate
48,54 g
Detaillierte Nährwertinfos

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