Süßkartoffelsuppe

Erstellt von hexy235

Eine feine Suppe in der kalten Jahreszeit ist diese Süßkartoffelsuppe. Eine tolle Vorspeise für das Weihnachtsessen.

Süßkartoffelsuppe Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (155 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

4 Stk große Süßkartoffel
3 cm Ingwer
1 Stk Gemüsesuppenwürfel
1 Dose Kokosmilch
0.5 Bund Koriander
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Süßkartoffel schälen und in grobe Würfel schneiden, mit ca. 3/4 Liter Wasser aufkochen. Ingwer schälen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Suppenwürfel zugeben, kochen lasen, bis die Kartoffel weich sind.
  2. Alles pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen, nochmals aufkochen. Suppe vom Herd nehmen, Kokosmilch einrühren.
  3. Den Koriander waschen, trocken schütteln, hacken. Suppe auf Teller verteilen und den Koriander darüberstreuen.

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User Kommentare

cp611

Kokos & Süßkartoffel ergänzen sich perfekt - kann ich mir durchaus auch für einen herzhaften Eintopf oder Auflauf vorstellen!

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Tammy3108

Soooo gut. Habe jedoch reismilch genommen. Kokosmilch mag ich leider nicht. Schmeckt aber super mit reismilch.

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