Süßkartoffelsuppe

Erstellt von Kuchlgeheimnisse

Etwas sehr Feines ist diese herrliche Süßkartoffelsuppe. Ein tolles und einfaches Rezept mit exotischem Pfiff.

Süßkartoffelsuppe

Bewertung: Ø 4,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Süßkartoffeln
4 Stk Karotten
1 Stk Zwiebel
1 Stk Zitrone
1 Dose Kokosmilch
600 ml Gemüsesuppe
1 TL Sonnenblumenöl
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Süßkartoffeln, Karotten und Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
  2. In einem ausreichend großen Topf etwas Sonnenblumenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebel glasig andünsten.
  3. Danach die Karotten- und Süßkartoffelwürfel hinzugeben, kurz durchrösten und mit der Kokosmilch und dem Gemüsefond aufgießen.
  4. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und 25 Minuten leise köcheln lassen. Vor dem Servieren mit einem Pürierstab fein pürieren.

Tipps zum Rezept

Mit Brotcroutons servieren.

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