Süßkartoffelsuppe

Name: Süßkartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 600 ml Gemüsesuppe; 4 Stk Karotten; 1 Dose Kokosmilch; 1 TL Sonnenblumenöl; 2 Stk Süßkartoffeln; 1 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Kuchlgeheimnisse

Etwas sehr Feines ist diese herrliche Süßkartoffelsuppe. Ein tolles und einfaches Rezept mit exotischem Pfiff.

Foto Kuchlgeheimnisse

Bewertung: Ø 4,3 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Süßkartoffeln
4	Stk	Karotten
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Zitrone
1	Dose	Kokosmilch
600	ml	Gemüsesuppe
1	TL	Sonnenblumenöl

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Süßkartoffeln, Karotten und Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
In einem ausreichend großen Topf etwas Sonnenblumenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebel glasig andünsten.
Danach die Karotten- und Süßkartoffelwürfel hinzugeben, kurz durchrösten und mit der Kokosmilch und dem Gemüsefond aufgießen.
Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und 25 Minuten leise köcheln lassen. Vor dem Servieren mit einem Pürierstab fein pürieren.